Spolette-гэта тыповы дэсерт Кортоны перыяду Вялікага посту, і рэцэпт нарадзіўся сярод кандытарскіх Кортонаў ў 70-х гадах. Сполетто-гэта свайго роду муж з даданнем некалькіх разынак і цукатаў. Кожны год падчас Вялікадня ў Кортоне вы знойдзеце spolette ў кожным бары і кандытарскай, каб завяршыць свой сняданак.