Кох з'яўляецца свайго роду суфле з узбітым алеем і цукрам, паніровачнымі сухарамі, яйкамі і іншымі інгрэдыентамі па вашаму выбару, як араматызатары, кавалачкі садавіны, манныя крупы або мал. Гэта вельмі вядомы дэсерт у Трыесце, але і ў Горыца, Славеніі і Croazia.Il Кох з маннай крупы, безумоўна, аўстрыйскага паходжання, у Трыесце называецца " Кох дэ Грис "( ад нямецкага kochen / gekocht, што азначае прыгатаваныя і gries( grieß), што азначае маннай крупы) і з'яўляецца просты дэсерт preparazione.Al адварную манныя крупы ў малацэ дадаюць сметанковы алей, яечны жаўток, цукар і разынкі. Белае яйка, выбітае снегам, варта дадаць пасля гэтага, такім чынам, атрымаўшы цеста, падобнае на суфле, і на самай справе ёсць тыя, хто называе яго Auflauf.
