Бобо де Камарао - это традиционное блюдо баийской кухни, в котором креветки тушатся в кокосовом соусе, луке, чили и пальмовом масле и подаются с белым рисом. Название блюда происходит от слова "bobó", что в переводе с португальского означает "паста", и относится к кремообразной, густой консистенции кокосового соуса.Приготовление блюда начинается с чистки и варки креветок, которые затем обжариваются с луком и чили. Затем добавляется кокосовый соус, который готовится путем смешивания свежей мякоти кокоса с горячей водой и готовится вместе с креветками, пока не загустеет и не станет кремообразным.Блюдо подается горячим, вместе с белым рисом и мукой мандиока. Мандиоковой мукой обычно посыпают верхнюю часть bobó de camarão, чтобы придать блюду хруст.Бобо де камарао - вкусное и ароматное блюдо, сочетающее в себе вкус моря, сливочность кокоса и остроту чили. Это очень популярное блюдо в Сальвадоре Баия, его часто подают в ресторанах и уличных киосках города.
