Кресс-Ди-Сполето

Крессионда-это десерт, типичный для области Сполето и не очень распространенный(а иногда и неизвестный!) в остальной части Умбрии. Первоначально он был подготовлен во время карнавала, но теперь он готовится и продается круглый год.Свидетельства о существовании и приготовлении этого аппетитного десерта теряются в Средние века, когда в блюдах преобладал контраст Агро и сладко. Оригинальный рецепт включает в себя ингредиенты, такие как: сыр пекорино, яйца, куриный бульон, панировочные сухари, цедра лимона, сахар, темный шоколад или горький какао. Сегодня crescionda включает в себя пары ингредиентов “менее рискованных " и готовится с макаронами, темным шоколадом, лимонной цедрой, яйцами, сахаром и мукой. На внешний вид выглядит низкой, мягкой текстурой и состоит из трех слоев (для этого называется “волшебный торт”: одним из фонда формируется печенье и муки, один центральный ясно и мягкий, как пудинг, одной поверхности темно-коричневого цвета, состоящий из шоколада.