Кресс Ди Сполето

Кресионда е десерт, типичен за района на Сполето и не е много често срещан(а понякога и неизвестен!) в останалата част на Умбрия. Първоначално е бил подготвен по време на карнавала, но сега се подготвя и продава целогодишно.Свидетелствата за съществуването и приготвянето на този апетитен десерт се губят през Средновековието, когато контрастът на Агро и сладкото преобладава в ястията. Оригиналната рецепта включва съставки като: сирене пекорино, яйца, пилешки бульон, галета, лимонова кора, захар, тъмен шоколад или горчиво какао. Днес crescionda включва двойки съставки "по-малко рискови" и се приготвя с тестени изделия, тъмен шоколад, лимонова кора, яйца, захар и брашно. На външен вид изглежда ниска, мека текстура и се състои от три слоя (за това се нарича "магически торта": един от фонд се формира от бисквити и брашно, един централен ясни и меки, като пудинг, една повърхност тъмно-кафяво, състоящ се от шоколад.