Кресс-Ді-Сполето

Крессіонда-це десерт, типовий для області Сполето і не дуже поширений (а іноді і невідомий!) в решті частини Умбрії. Спочатку він був підготовлений під час карнавалу, але тепер він готується і продається цілий рік.Свідчення про існування і приготуванні цього апетитного десерту губляться в Середні століття, коли в стравах переважав контраст Агро і солодко. Оригінальний рецепт включає в себе інгредієнти, такі як: сир пекоріно, яйця, курячий бульйон, панірувальні сухарі, цедра лимона, цукор, темний шоколад або гіркий какао. Сьогодні crescionda включає в себе пару інгредієнтів “менш ризикованих " і готується з макаронами, темним шоколадом, лимонною цедрою, яйцями, цукром і борошном. На зовнішній вигляд виглядає низькою, м'якою текстурою і складається з трьох шарів (для цього називається "чарівний торт": одним з фонду формується печиво і борошна, один центральний ясно і м'який, як пудинг, однієї поверхні темно-коричневого кольору, що складається з шоколаду.