Куранто - типичное блюдо в кухне южных районов Чили и Аргентины, особенно в Магеллановом регионе и чилийской Антарктиде. Куранто традиционно готовится в большой подземной печи, называемой "куранто", которая вкапывается в землю и нагревается кипящими камнями.Куранто - очень универсальное блюдо, его готовят из самых разных ингредиентов, включая морепродукты, мясо, картофель, овощи и хлеб. Ингредиенты укладываются ровным слоем на дно печи и покрываются листьями нальки, типичного растения этого региона.Затем куранто томится в течение нескольких часов, пока все ингредиенты не приготовятся и их вкус не смешается. После приготовления куранто подают на большие столы вместе с соусами, свежим хлебом и вином.Куранто - это настоящий кулинарный праздник, представляющий гастрономическую культуру и традиции народа мапуче Магелланова региона и чилийской Антарктиды.
