Куранто - типова страва кухні південного Чилі та Аргентини, особливо в регіоні Магеллана та чилійської Антарктиди. Куранто традиційно готують у великій підземній печі під назвою "куранто", яку вкопують у землю і нагрівають киплячим камінням.Куранто є дуже універсальною стравою і готується з широким спектром інгредієнтів, включаючи морепродукти, м'ясо, картоплю, овочі та хліб. Інгредієнти викладаються рівним шаром на дно печі і накриваються листям нальки, типової рослини цього регіону.Потім куранто тушкують кілька годин, доки всі інгредієнти не приготуються до повної готовності та не змішаються їхні смакові якості. Готовий куранто подають на великі столи разом із соусами, свіжим хлібом і вином.Куранто - це справжнє кулінарне свято, що представляє гастрономічну культуру та традиції народу мапуче з Магелланового регіону та чилійської Антарктиди.
