Curanto е типично ястие в кухнята на южните части на Чили и Аржентина, особено в района на Магелан и Чилийска Антарктида. Curanto традиционно се приготвя в голяма подземна пещ, наречена "curanto", която се вкопава в земята и се нагрява с врящи камъни.Curanto е много разнообразно ястие и се приготвя с голямо разнообразие от съставки, включително морски дарове, месо, картофи, зеленчуци и хляб. Съставките се подреждат на равномерен пласт на дъното на пещта и се покриват с листата на nalca - типично растение за региона.След това curanto се задушава в продължение на няколко часа, докато всички съставки се сготвят напълно и вкусовете им се смесят. След като се сготви, curanto се сервира на големи маси заедно със сосове, пресен хляб и вино.Curanto е истинско кулинарно пиршество, което представя гастрономическата култура и традиция на народа мапуче от района на Магелан и Чилийска Антарктида.
