Куранто

Куранто як таоми хоси таомҳои ҷануби Чили ва Аргентина, бахусус минтақаи Магеллан ва Антарктидаи Чили мебошад. Куранторо ба таври анъанавӣ дар танӯри калони зеризаминӣ бо номи "куранто" омода мекунанд, ки онро ба замин кофта, бо сангҳои гарм гарм мекунанд.Куранто як таоми хеле гуногунҷабҳа аст ва аз компонентҳои гуногун, аз ҷумла маҳсулоти баҳрӣ, гӯшт, картошка, сабзавот ва нон сохта мешавад. Компонентҳоро дар қаъри танӯр як қабати баробар ҷойгир карда, бо баргҳои налка, ки ба ин минтақа хос аст, мепӯшонанд.Пас аз он, куранто барои якчанд соат пухта мешавад, то даме ки ҳама компонентҳо пухта шаванд ва маззаашон омехта шавад. Пас аз пухтан, куранто дар мизҳои калон якҷоя бо соусҳо, нони тару тоза ва шароб пешкаш карда мешавад.Куранто як зиёфати воқеии ошпазӣ буда, фарҳанги гастрономӣ ва анъанаи мардуми Мапучи дар минтақаи Магеллан ва Антарктидаи Чилиро ифода мекунад.