Лагане та нут

Лагане з нутом - дуже давня страва луканської кухні і, як і багато інших рецептів регіону, пов'язана з сільськими традиціями та простотою місцевих продуктів.Згідно з традицією, лагане та нут були типовою стравою пастухів, які пересувалися зі своїми отарами вздовж трангуманських маршрутів. Завдяки наявності простих і легкотранспортабельних інгредієнтів, таких як макарони та нут, ця страва була джерелом енергії для пастухів під час їхніх довгих подорожей.Окрім своєї давньої історії, lagane e ceci також представляє важливу фольклорну традицію в Базилікаті. У багатьох містечках регіону організовують фестивалі, присвячені луканській кухні, під час яких цю страву можна скуштувати разом з іншими місцевими делікатесами.Крім того, lagane e ceci часто пов'язані з певними релігійними святами, наприклад, зі святом Святого Йосипа, що відзначається 19 березня. З цієї нагоди готується страва lagane e ceci, яку роздають бідним і нужденним, наслідуючи традицію святого Йосипа, ймовірного батька Ісуса, який присвятив себе допомозі найбільш нужденним.Коротше кажучи, lagane e ceci є дуже важливим рецептом луканської кухні та культури, який досі передається з покоління в покоління.