Ливан Болонья бол АНУ-ын Пенсильвани мужийн Ливаны бүс нутгаас гаралтай эдгэрсэн махны төрөл юм. Энэ нь бүс нутагт маш их алдартай тамхи татдаг, хатаасан салями юм.Ливаны Болонья нь уламжлалт гар урлал, өвөрмөц амтаараа алдартай. Үүнийг үхрийн мах, гахайн мах эсвэл хоёуланг нь хослуулан хийж, нунтаглаж, хар чинжүү, кориандра, булан навч зэрэг халуун ногоотой хольсон. Халуун ногооны хольц нь салямид бат бөх, анхилуун үнэрийг өгдөг.Нунтаглаж, хутгасны дараа махыг уутанд хийж, богино хугацаанд исгэж орхино. Дараа нь жимс эсвэл чулуун модоор тамхи татдаг бөгөөд энэ нь хиамны өвөрмөц утаатай амтыг өгдөг. Эцэст нь өвөрмөц амтыг нь хөгжүүлэхийн тулд хэдэн долоо хоногоос хэдэн сар хүртэл хувьсах хугацаанд хөгшрүүлдэг.Ливан Болонья нь зөөлөн, шүүслэг бүтэцтэй, бага зэрэг чихэрлэг, утаатай амттай байдаг. Энэ нь ихэвчлэн сэндвич эсвэл хүйтэн аяганд нимгэн зүсэж иддэг боловч хэд хэдэн жорны найрлага болгон ашиглаж болно.Ливаны Болоньягийн алдар нэр нь Ливаны бүс нутгаас гадна АНУ-ын янз бүрийн хэсэгт таалагддаг. Энэ нь Пенсильвани Голланд улсын уламжлалт хоол, хоолны онцлог гэж тооцогддог.Өнөөдөр Ливаны Болоньяг гар урлалын уламжлал, бүтээгдэхүүний чанарыг хадгалсан янз бүрийн хүнсний компаниуд үйлдвэрлэдэг. Энэ нь уламжлалт хатаасан махны бат бөх, жинхэнэ амтыг үнэлдэг гэр бүлийн гал тогоо, ширээний чухал элемент болсон.Эцэст нь хэлэхэд, Ливан Болонья бол АНУ-ын Пенсильвани мужаас гаралтай тамхи татдаг, хатаасан салями юм. Өвөрмөц амт, гар урлалаараа энэ нь Ливаны бүс нутаг болон бусад орнуудад таалагддаг хоолны онцлог юм. Энэ нь дангаар нь амталж, эсвэл олон төрлийн хоолны найрлага болгон ашиглаж болох олон талт хоол юм.
