Говоря о песто сразу приходит на ум Лигурия: именно в этом прекрасном регионе на самом деле, что, с умелой осторожностью, этот соус рождается, что даже говорят, как афродизиак. Песто-это холодный соус, синоним и символ Генуи и всей Лигурии, которая в течение нескольких десятилетий является одним из самых известных и распространенных соусов в мире. Первые следы песто мы даже находим в 800, и с тех пор рецепт всегда сохранялся идентичным, по крайней мере, в домашней подготовке. Чтобы сделать настоящий песто в генуэзском стиле, вам понадобится мраморная Ступка и деревянный пестик И... много терпения. Как и любой традиционный рецепт, каждая семья имеет свой собственный рецепт песто в генуэзском, тот, который мы предлагаем в этом рецепте, является консорциумом песто в генуэзском.
