Маззамурру

Типичное первое блюдо в Кальяри - Маццамурру, которое готовится по очень простому рецепту с плохим происхождением, но невероятно вкусное. Основа этого блюда - черствый хлеб, обычно манная крупа, который замачивают и варят в домашнем бульоне. Затем он запекается с чередующимися слоями томатного соуса, хлеба и тертого сыра. По форме напоминающее лазанью, это идеальное первое блюдо, которое следует употреблять с хорошим полнотелым вином.