Маллореддус, сардинские ньокки

Всемирно известные сардинские гноккетти: Malloreddus - еще одно вкусное сардинское блюдо из макаронных изделий, происходящее в основном из района Кампидано недалеко от Кальяри. Это манная паста в форме ребристой ракушки, обычно приправленная шафраном или овощами. Несмотря на свое происхождение, сегодня Malloreddus воспроизводятся в разных районах Сардинии и даже известными шеф-поварами, но оригинальный рецепт Кальяри - это кампиданский - или каталонский - стиль, с колбасным рагу, томатным соусом, луком и тертым сардинским сыром пекорино для украшения.