Манастирът Ебербах е едно от първите места, където започва производството на Пино Ноар в Германия.Closter-Эбербах е основана през 1136 г. Бърнард Clervaux като първия систерциански манастир на източния бряг на река Рейн, на мястото на предишния монашеского основание Адальберта Майнцского, което е заето първо Августинскими канониками, а след това от монаси-бенедиктинцами, но така и не успя да се утвърди.
Скоро Ебербах става един от най-големите и най-активни манастири в Германия. В основата му е заложен редица други фундаменти: Абатство Nau близо до Хайделберг в 1142 г.; абатство Оттерберг в Пфальце в 1144 г.; абатство Готтесталь близо до Лиеж през 1155 г.; и абатство Арнсбург в Веттерау в 1174 година. На върха на своя разцвет през XII и XIII век населението на града наброява около 100 монаси и над 200 миряни-братя.
Трапезарията на братята-миряни, където се намират 12 Исторически винени преси на абатството Ебербах Абатството Ебербах също беше много успешно в икономическо отношение, главно в резултат на печалбите от отглеждането на лозя и производството на вино. Най-малко 14 членове на семейството на каценелнбоген са погребани в църквата. Сред тях е граф Йохан IV от Катценельнбогена, който пръв засадени Ризлинг на ново лозе в близкото село Rüsselsheim, когато монасите Эбербаха още отглеждали червено грозде, като Grobrot, най-ранният сорт грозде, регистриран в Эбербахе. Смята се, че около 1525 г.в абатството е имало огромна винена бъчва от 50 000 до 100 000 литра. Абатството е силно засегнато по време на Тридесетгодишната война. Днес лозята на абатство Ебербах са на 300 хектара, най-големите в средновековна Европа. Повечето от тях в момента са собственост на държавата Хесен и се управляват от компания Hessische Staatsweingüter GmbH Kloster Eberbach, която управлява най-голямата свързана областта на производството на вино в Германия, включваща лозя по склоновете на долината на река Рейн.
