Мантэфалька Сагранціна

Sagrantino di Montefalco - чырвонае віно, якое праславіла Умбрыя на ўвесь свет. І гэта таксама роднае віно, якое адлюстроўвае яго самыя сапраўдныя водары і густы. Вінаградная лаза Сагранціна расце толькі тут, а дакладней, менавіта на зялёных пагорках вакол Мантэфалька і Беванья яна дасягае найлепшых вынікаў, дзякуючы спалучэнню такіх фактараў, як тэрыторыя, клімат і клопат вінаробаў Умбрыі. Мы знаходзімся ў правінцыі Перуджа.Гісторыя гэтага вялікага італьянскага чырвонага віна ахутана таямніцай. Афіцыйных дакументаў, у якіх яно згадваецца раней за 1500 год, няма, нават калі ў той час гэта яшчэ было салодкае віно. Як заўсёды было, чалавек і вінаграднік суіснавалі, і ў кожным доме быў вінаграднік (нават адзін) сагранціна для вытворчасці віна для вялікіх святаў. Калі мы прачытаем Плінія Старэйшага, то выявім, што мясцовасць Меваніі была вядомая гатункам хірцыёлы, але гэта, акрамя ўказання на прыдатнасць месца для вінаградарства, нічога больш не кажа нам, і яшчэ не было даказана, што хірціёла Сагранціна .Некаторыя думаюць, што гэта вінаградная лаза, якая прыйшла з Усходу (Сірыя) з паломніцтвам братоў-францысканцаў, і што старанныя браты адразу зразумелі, наколькі гэта выключнае салодкае віно. На самай справе, давайце не будзем забываць, што Сагранціна нарадзіўся як святочнае віно, якое спалучаецца з баранінай і класічным умбрыйскім велікодным кулічом. Але ўсё, што мы маем, гэта сугучча паміж сакральным і Сагранціна.У 80-х пачалі вырабляць сухую версію, і толькі ў 90-я ўвайшла мода на Сагранціна, адмовіўшыся ад маскі вясковага віна, каб падняцца на ролю вялікага чырвонага. Гэта гады фруктовых бомбаў, і амерыканскі рынак імгненна ўлюбляецца ў іх. Пагоркі запоўненыя вельмі тоўстымі пнямі, канцэнтрацыю віна можна разрэзаць нажом, і дзякуючы сваёй унутранай раскошы яно едзе на хвалі мускулістых вінаў. Сёння вытворцы вяртаюцца да больш строгага стылю, прытрымліваючыся характарыстык вінаграднай лазы, менш перабольшаных. У 1992 годзе Sagrantino di Montefalco, як сухі, так і пасіта, атрымаў DOCG.Нягледзячы на назву, Montefalco не з'яўляецца эксклюзіўным, і Sagrantino таксама вырабляюць у Беванья, Гуальда Катанеа, Джана дэль Умбрыя і Кастэль Рытальдзі. Гаворка ідзе пра 660 гектарах, што вельмі мала для віна, распаўсюджанага па ўсім свеце, і гэта паказвае, наколькі Сагранціна звязаны з гэтай тэрыторыяй.Сагранціна - гэта ўрачыстае, насычанае алкагольнае віно з моцнымі танінамі: адно з вінаў з самымі танінамі ў свеце, але як яго пазнаць?Колер. У маладосці гэта вельмі цёмны рубін, чарніла, каб згубіцца ў ім. Яны ва ўзросце імкнуцца да граната.Нос прапануе чорную вішню, дробныя ягады, зямлістыя ноты, чырвоныя кветкі, хіннага дрэва, але перш за ўсё бадзян.На смак ён поўны і багаты, цёплы і выдатнай стойкасці. Калі вы паспрабуеце яго, вы яго не забудзеце лёгка, яго дубільная тэкстура грымотная, але спакуслівая. Свежасць не з'яўляецца яго моцным бокам, і вы знойдзеце мінералы толькі ў рэдкіх, шчаслівых выпадках.