Arros de matances бол Ибиза зэрэг Балеарийн арлуудын ердийн хоол юм. Энэ нь гахайн мах, халуун ногоотой цагаан будаатай хоол юм.Уг тавагны нэр нь каталон хэлээр нядалгаа гэсэн утгатай бөгөөд анхандаа гахайн толгой, хөл зэрэг үнэ цэн багатай хэсгийг ашиглан хэдэн цагийн турш чанаж, зөөлөн, амттай болгодог байв.Өнөөдөр Arros de matances нь гахайн махны мөр, гэдэс зэрэг хамгийн сайхан хэсгүүдийг чинжүү, шанцай, хумс зэрэг халуун ногоотой хамт бэлтгэж, баялаг, амттай хоол хийдэг.Arros de matances бэлтгэхэд цаг хугацаа, тэвчээр шаардагдана, учир нь будаа нь махны шөл болон орц найрлагатай нь удаан чанаж бүх амтыг шингээдэг. Үр дүн нь өвлийн хоол эсвэл гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой амттай хоол юм.Хэрэв та Ибизад зочлохдоо уламжлалт балеарын хоолыг амтлахыг хүсч байвал Arros de maances бол яах аргагүй сонголт юм.
