Top of the World
З XVIII століття габсбурзьке місто Трієст зобов'язаний своїм зростанням імміграції з Балкан і Центральної Європи. Це неминуче призведе також сильний вплив на його кулінарні традиції, яка була представлена стравами з середземноморської кухні (Істрія, Далмація, греки і євреї-сефарди) і Центральної Європи (австрійські страви, словацьких, Угорських, чеських і євреїв ашкеназі). Починаючи з приєднання Трієста до Італії, він став свідком безперервного зростання типової кухні Трієст, яка представила нові продукти і страви. Суп бобічі ( кукурудзяний суп) - типове блюдо з карстової області і має слов'янське Походження. Цей рецепт, селянського походження, зобов'язаний своєю назвою інгредієнт, який характеризує його: кукурудзяні зерна, або бобики. Бобічі-суп традиційно готують з кукурудзяних качанів і свіжих бобів.
