Мокра Кауда

Просто ястие от селска традиция, което се износва, когато температурата започне да пада. Bagna cauda е сос, който произхожда от дългото и търпеливо готвене на чесън, зехтин и аншоа. Сервира на масата в бога, и тенджера, да се готви в глинен, и да се затоплят благодарение на топла, влажна конска ядете, потопени в сезон зеленчуци сурови и варени, като магарешки бодил, артишок, карфиол, лук, варени във фурната, чушки, сурови или приготвени на скара, задушени картофи, ряпа и така нататък.