Простае страва з сялянскай традыцыі, якое зношваецца, калі тэмпература пачынае падаць. Bagna cauda-гэта соус, які ўзнікае з доўгага і цярплівага падрыхтоўкі часныку, аліўкавага алею і анчоўсаў. Падаецца на стол у бога, і рондаль, рыхтаваць у глінянай, і трымаць у цяпле дзякуючы цёплай, вільготнай конскага вы ясьце, змочанай у сезон гародніны сырых і прыгатаваных, як чартапалох, тапінамбур, каляровая капуста, лук, прыгатаваныя ў духоўцы, салодкі перац, сырыя або прыгатаваныя на грылі, тушеные бульба, рэпа і гэтак далей.
