Монастырь был построен в 1681 году на стенах древней церкви Санта Мария ди Градо, которая, превратившись в руины, была подарена муниципалитетом Конка дей Марини настоятельнице сестре Розе Пандольфо, потомку богатой и знатной итальянской семьи. Сестра Пандольфо всегда выражала желание построить рядом с церковью монастырь, в котором жили бы "святые девы". Монастырь был посвящен Святой Розе Лимской, которая приняла обеты в доминиканском третьем ордене.На протяжении многих лет сестры помогали местному населению различными способами. Самой важной работой было рытье канала, который вел от Монте Вочито к монастырю, а оттуда к площади Ольмо, где был построен фонтан, снабжавший жителей Конка дей Марини проточной водой. Об этом благородном жесте и сегодня напоминает мемориальная доска. Монахини предоставляли свои фармацевтические знания в распоряжение общины, готовя лекарства и средства от самых распространенных болезней. Кроме того, они прославились своими кулинарными способностями: именно им мы обязаны рецептом знаменитой сфольятелла Санта-Роза. Поскольку они были монахинями, живущими в монастыре, рядом с церковью было построено деревянное колесо: хотя они оставались невидимыми благодаря анонимности, которую им гарантировало колесо, они могли раздавать лекарственные средства или сфольятелле людям и путешественникам, которые взамен жертвовали свои подношения.Примерно в 1866 году, следуя подрывным законам церковной оси, религиозное поселение было вынуждено переехать, а монастырь был заброшен.После долгих лет запустения, отельер Массимилано Маркуччи ди Публио купил это место и в 1934 году превратил его в отель, который вскоре стал известен своим превосходным гостеприимством, спокойствием этого места и, конечно, захватывающим видом, который открывался из каждого его номера. В отеле останавливались многие известные личности, в том числе великий Эдоардо Де Филиппо.Отель Santa Rosa вскоре стал одним из 39 замков Relais Château в Италии, отличающихся девизом "В каждом окне солнце, из каждого окна море".После смерти последнего потомка семьи Маркуччи и после взлетов и падений, возможно, из-за того, что отель не соответствовал новым методам ведения туризма, он был заброшен и забыт.В 1999 году американка Бьянка Шарма во время круиза с друзьями по заливу Салерно была очарована призрачной красотой этого заброшенного здания с видом на море. Великолепная панорама, которая ее окружает, делает все остальное... и это любовь с первого взгляда.Она решает купить здание и превратить его в один из лучших отелей и спа-центров в мире.Таким образом, монастырь Санта-Роза сегодня является одной из самых красивых и важных исторических резиденций на Амальфитанском побережье, супер-эксклюзивным бутик-отелем и спа, отреставрированным с филологической строгостью и уважением к его духовным корням и богатству его истории.