Энэ соел нь хамгийн нийтлэг хоол юу бэлтгэсэн грек хоол хамгийн алдартай хоолны нэг нь мэдээж юм: хурганы мах, хаш, бяслаг. Шарсан хаш, царцмагийг ээлжлэн давхаргаар, үрж жижиглэсэн бяслаг нь цацаж: эцэст нь, давхаргууд нь элбэг тэнгэрийн хучигдсан байдаг бөгөөд моссака зууханд шатаасан байна. Москвака арал дээр төрсөн ба өнгөрсөн хугацаанд Арабын болон Турк орны нөлөө их зовсон гэх таамаглалаа өргөн дансны кредитэд эсвэл Кипр арал байх ба энэ нь өнгөрсөн хугацаанд Арабын болон Туркийн нөлөөнөөс маш их хохирсон, ялангуяа хоолны уламжлалын дагуу.
