Мпанатыгі

«Імпанацігі» ўяўляюць сабой традыцыйнае страва сіцылійскай кухні, асабліва распаўсюджанае ў правінцыі Рагуза. Гэта кулінарнае страва, якое складаецца з лістоў макаронных вырабаў, начыненых смачнай мясной начыннем, звычайна свінінай або баранінай.Падрыхтоўка імпанатыгі патрабуе пэўнага майстэрства раскочвання цеста, якое тонка раскочваецца і затым начыняецца мясной начыннем. Начынне можна ўзбагаціць такімі інгрэдыентамі, як лук, памідоры, масліны, каперсы і духмяныя спецыі, у залежнасці ад рэгіянальных асаблівасцяў і асабістых пераваг.Пасля начыння impanatigghi зачыняюцца ў форме паўмесяца або прамавугольніка, добра запячатваючы краю, каб прадухіліць выцяканне начыння падчас гатавання. Пасля гэтага іх абсмажваюць у распаленым алеі да скарыначкі.Імпанатыггі часта ядуць як вулічную ежу або як закуску падчас традыцыйных святаў і фестываляў. Іх высока цэняць за спалучэнне інтэнсіўнага густу і хрумсткую тэкстуру звонку і мяккую ўнутры.Гэты сіцылійскі гастранамічны дэлікатэс - гэта страва, якое нагадвае кулінарныя традыцыі рэгіёну з яго сапраўдным і непадробным густам. Імпанатыгі - гэта страва, якое ўвасабляе кулінарную самабытнасць і гастранамічнае багацце правінцыі Рагуза.