Музей хлеба арганізаваны ў пяці залах: у першым прадстаўлены збожжавыя, сыравіна для розных "хлябоў" свету; у другой зале ілюструюцца, у асноўным дыдактычныя Налады, розныя этапы цыклу "пшаніца-мука-хлеб", у той час як трэці зала збірае больш за 500 формаў хлябоў (сапраўдных хлябоў) італьянскіх рэгіёнаў і многіх еўрапейскіх і нееўрапейскіх краін. У чацвёртым зале відаць абсталяванне для вытворчасці хлеба, а у апошнім зале выстаўлены "крыкі", то ёсць падаткі і ўрадавыя пастановы, выдадзеныя ў XVIII і XIX стст., а таксама ёсць мастацкія кампазіцыі хлябоў, зробленыя вопытнымі майстрамі пякарні.
