Музей хлеба организован в пяти залах: в первом представлены зерновые, сырье для различных "хлебов" мира; во втором зале иллюстрируются, в основном дидактические настройки, различные этапы цикла "пшеница-мука-хлеб", в то время как третий зал собирает более 500 форм хлебов (настоящих хлебов) итальянских регионов и многих европейских и неевропейских стран. В четвертом зале видно оборудование для производства хлеба, а в последнем зале выставлены “крики”, то есть налоги и правительственные постановления, изданные в XVIII и XIX вв. а также есть художественные композиции хлебов, сделанные опытными мастерами хлебопекарни.
