"Нукатоли" нь Сицилийн уламжлалд тохирсон амтат амттан юм. Эдгээр нь хатаасан инжир, чихэртэй жимс, зөгийн бал, бүйлс, хушга, шанцай, цитрон зэргийг агуулсан хольцоор дүүргэсэн жигнэмэг юм.Нукатоли бэлтгэх нь бага зэрэг цаг хугацаа, тэвчээр шаарддаг боловч эцсийн үр дүн нь мэдрэхүйг баясгах аргагүй амттан юм.Нукатоли бэлтгэхийн тулд бид дүүргэх бэлтгэлээс эхэлдэг. Хатаасан инжирийг халуун усанд зөөлрүүлж, дараа нь чихэртэй жимс, бүйлс, самартай хамт жижиглэсэн байна. Энэхүү хольцыг зөгийн бал, шанцай, хуш модны нөөцөөр баяжуулсан бөгөөд энэ нь дүүргэгчийг анхилуун үнэртэй, чихэрлэг амттай болгодог.Дараа нь жигнэмэгийн зуурмагийг гурил, элсэн чихэр, цөцгийн тос, өндөг ашиглан бэлтгэдэг. Зуурмагийг нимгэн хуудас болгон өнхрүүлж, дараа нь дугуй эсвэл тэгш өнцөгт болгон хуваасан.Зуурсан гурил бүрийн голд бага зэрэг дүүргэж, дараа нь ирмэгийг нь хааж, битүүмжилж, нэг төрлийн жижиг дүүргэсэн талх үүсгэдэг.Дараа нь нукатоли нь алтлаг, шаржигнуур болтол нь зууханд чанаж болгосон.Бэлэн болсны дараа нукатолиг амттангаар эсвэл хоолны дараа кофе эсвэл ликёрын хамт амттангаар амтлах боломжтой. Тэд баярын үеэр үйлчлэх эсвэл найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ хуваалцах хоолны амттан болгон ашиглахад тохиромжтой.Нукатоли нь Сицилийн өвөрмөц онцлогийг төлөөлдөг бөгөөд амт, найрлага нь арлын амттангийн уламжлалыг санагдуулдаг. Эдгээр нь Сицилийн нарийн боовны шилдэг бүтээгдэхүүн бөгөөд баялаг, анхилуун үнэртэй амттанд дуртай хэн бүхэнд амтлах нь таатай байдаг.
