Апфельштрудель стаў папулярны ва ўсёй Усходняй Еўропе пад уплывам імперыі Габсбургаў. Прадаваны ў пякарні, кафэ і рэстаранах па ўсёй Вене, гэты далікатны кантрапункт трохі больш цяжкаму амерыканскаму яблычнага пірогу. Звычайна яго рыхтуюць з лёгкага хрумсткага тэсту, якое расцягваюць і вытанчаецца, напаўняюць яблыкамі, цукрам, разынкамі, лімонам, ромам, карыцай і гваздзіком. Часта штрудель ўпрыгожваюць паніровачнымі сухарамі, змяшанымі з арэхамі і пасыпанымі цукровай пудрай. Ён абсалютна цудоўны ў суправаджэнні Венскага кавы ці чорнага гарбаты. Штрудель таксама можна знайсці з начыннем з іншых гатункаў садавіны, уключаючы ягады і абрыкосы.
