Апфелщрудел става популярен в цяла Източна Европа под влиянието на Хабсбургската империя. Продаван в пекарни, кафенета и ресторанти във Виена, този деликатен контрапункт е малко по-тежък от американския ябълков пай. Обикновено се приготвя от леко хрупкаво тесто, което се разтяга и втечнява, напълнено с ябълки, захар, стафиди, лимон, ром, канела и карамфил. Често щруделът се украсява с галета, смесени с ядки и поръсени с пудра захар. Това е абсолютно вкусно, придружено от виенско кафе или черен чай. Щруделите също могат да бъдат намерени пълни с други сортове плодове, включително плодове и кайсии.
