Лентен уламжлалын Неаполитан мэргэжлийн дунд 1837 оны "Кукина теорико пратика" хэмээх Ипполито Кавальканти зохиолд орсон нь Скаммарогийн омлет буюу магро юм. Махнаас татгалзах сахил зөрчихгүй байх боломжийг олгодог энгийн боловч маш хоолны дуршил сайтай хоол нь ихэвчлэн Улаан өндөгний баярын өмнөх Сайн Баасан гарагт бэлтгэгддэг. Энэ нь ердийн Campania хоол тавигддаг хар Чидун нь тогоо шарсан спагетти бүрдэнэ, үзэм, газрын тос авгалдай, давс capers, яншуй, шинэ чинжүү, сармис, газрын тос, давс. Өндөг ямар Scammaro omelette гоймон omelette ердийн алтан хүрэн, Үйрмэг царцдас хүртэл бага дулаан гаруй хуурч байх естой. Энэ нэр томъеоны гарал үүсэл нь скаммар гэдэг үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь Неаполитан аялгаар "нимгэн идээрэй" гэсэн утгатай юм
