Ропа Вьеха - это традиционное панамское блюдо, которое готовится из говяжьего фарша с овощами и специями. Название "ropa vieja" в переводе с испанского означает "старая одежда" и относится к потертой текстуре мяса, напоминающей старую одежду.Для приготовления Ropa Vieja говядину варят в подсоленной воде до мягкости и нежности. Затем мясо разминают и готовят вместе с луком, перцем, чесноком и помидорами на сковороде с оливковым маслом. Затем мясо и овощи приправляют специями, такими как кумин, орегано и паприка, и варят на медленном огне до мягкости и вкуса.Ропа Вьеха часто подается с рисом и черной фасолью, а также может сопровождаться авокадо, патаконами (жареными ломтиками зеленого банана) и соусами, такими как чили или гуакамоле. Это блюдо очень вкусное и ароматное, с насыщенным пряным вкусом, который прекрасно сочетается с рисом и фасолью.Ропа Вьеха - очень популярное блюдо в Панаме, его часто подают в ресторанах и в домах панамских семей во время праздников и торжеств.
