Лефсе бол Мексикийн тортилла эсвэл Италийн хавтгай талхтай маш төстэй Норвегийн уламжлалт хавтгай талх юм. Энэ нь төмс, гурил, цөцгийн тос, сүүгээр бэлтгэсэн нэг төрлийн хавтгай, нимгэн хуушуур юм.Лефсийг олон янзаар бэлтгэдэг боловч үндсэн жор нь төмс чанаж, нухаж, гурил, цөцгийн тос, сүүтэй холих явдал юм. Дараа нь хольцыг нимгэн өнхрүүлж, халуун таваг дээр чанаж болгосон. Lefse-г халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болох бөгөөд цөцгийн тос, элсэн чихэр, утсан хулд, бяслаг, мах гэх мэт олон төрлийн орцоор дүүргэж болно.Лефсе бол Норвегид ялангуяа амралт, баяр ёслолын үеэр маш их алдартай хоол юм. Энэ нь ихэвчлэн Зул сарын баяр, Шинэ жилийн үеэр үйлчилдэг ч энэ нь зуны амттан бөгөөд зугаалгаар явах эсвэл зугаалах үдийн хоолонд тохиромжтой. Lefse нь Норвегийн олон хүнсний дэлгүүр, нарийн боов, ресторанд байдаг бөгөөд өдөр бүр шинэхэн бэлтгэдэг.Тиймээс lefse нь Норвегийн хоолны ердийн амттан бөгөөд маш олон талт, амттай байдаг. Энгийн бөгөөд олон талт байдлаас шалтгаалан lefse нь Кристиансанд эсвэл Норвегийн бусад хотуудад зочлохдоо уламжлалт Норвегийн хоол идэхийг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой хоолны сонголт юм.
