Оканаган оймс хулд бол Канадын Бритиш Колумбийн Оканаган мужид байдаг хулд загасны үнэ цэнэтэй зүйл юм. Энэ нь баялаг амт, эрч хүчтэй улаан мах, хатуу бүтэцтэй гэдгээрээ алдартай.Оканаган хулд загас буюу оймстой хулд загас нь онцгой амт, тэжээллэг чанараараа өндөр үнэлэгддэг. Энэ төрлийн хулд загас нь Оканаган гол болон түүний цутгал цутгалуудын онгон дагшин усанд түрсээ үржүүлэхийн тулд олон зуун миль урсаж, гайхалтай нүүдэллэж эхэлдэг.Салмон загасны улаан мах нь голчлон планктон, шавж, жижиг хавч хэлбэртүүдээс бүрддэг хоолны дэглэмтэй холбоотой байдаг. Энэхүү байгалийн тэжээл нь хулд загасанд агуулагдах омега-3 тосны хүчлийн өндөр агууламжийг бий болгож, эрүүл мэнддээ анхаардаг хэрэглэгчдийн хувьд тэжээллэг сонголт болдог.Оканаган оймстой хулд загас нь амтлаг амт, байгалийн баялаг бага зэрэг мэдрэмжтэй, бат бөх, бүрэн амттай. Үүнийг байгалийн амт, бүтэцтэй болгохын тулд шарах, жигнэх, буцалгах, тамхи татах зэрэг янз бүрийн хоол хийх аргыг ашиглан бэлтгэдэг.Оканаган оймс хулд загас агнуурын тогтвортой менежмент нь энэхүү гайхамшигт зүйлийг хадгалахад маш чухал юм. Хамгаалах хүчин чармайлт, хатуу дүрэм журам нь хүн амыг эрүүл саруул, элбэг дэлбэг байлгахыг баталгаажуулж, нутгийн уугуул иргэд, амралт зугаалгын загасчдад энэ үнэ цэнэтэй загасыг хойч үедээ эдлэх боломжийг олгодог.Оканаган мужид хулд загасны жил бүр нүүдэллэдэг нь байгалийн үзэгдэл төдийгүй соёл, эдийн засгийн томоохон үйл явдал юм. Энэ нь жуулчид, зугаа цэнгэлийн загасчид, нутгийн оршин суугчдыг татдаг бөгөөд тэд хулд загасны гайхалтай аяллын гэрч болж, шинэхэн баригдсан Оканаган оймс хулд загасны амттай амтыг мэдрэхээр цуглардаг.Орон нутгийн зоогийн газар, олон нийтийн арга хэмжээнд дуртай эсвэл гэртээ хоол хийж идэхээс үл хамааран Оканаган хулд загас нь тухайн бүс нутгийн байгалийн баялаг баялаг, хоолны өв уламжлалыг төлөөлдөг бөгөөд үнэхээр мартагдашгүй шинэхэн далайн амтыг өгдөг.
