Омлет с лампасиони

Силният вкус на lampacioni не е за всеки, но ако са приготвени правилно, те осигуряват огромно кулинарно удовлетворение. Какво представляват светлините? Това е диво тревисто растение, типично за средиземноморския Макис, което расте буйно в Пулия. Луковиците на тези растения растат 20 см под земята и приличат на малък лук: вкусът им обаче е по-горчив и не е лесно да се намери правилният мач в кухнята, за да се даде най-доброто за тази конкретна съставка. Те обикновено се наслаждават сами, пържени или поставени в олио, но апулийските готвачи са открили, че яйцата също са техни достойни съюзници в кухнята. Омлет от зюмбюл грозде, всъщност известен, и вижда тези оригинални зелен лук яхния, смачкани и придружени от разбити яйца. Опитайте, без сянка на съмнение.