Остун тос

Остуни газрын тос нь хөрсний чанар, таатай уур амьсгал, бүс нутгийн газрын тосны үйлдвэрлэлийг тодорхойлдог эртний уламжлал зэрэг хэд хэдэн шалтгааны улмаас алдартай бөгөөд алдартай.Терроир: Остуни орчмын нутаг дэвсгэр нь эрдэс бодисоор баялаг шохойн хөрстэй бөгөөд оливын мод тарихад тохиромжтой. Хөрс нь өндөр чанартай чидун үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь Ostuni тосыг өвөрмөц амт, үнэртэй болгодог.Газар дундын тэнгисийн уур амьсгал: Италийн өмнөд хэсгийн Пуглиа мужид орших Остуни хотын газарзүйн байршил нь чидун мод тарихад тохиромжтой Газар дундын тэнгисийн уур амьсгалыг санал болгодог. Зөөлөн өвөл, халуун, хуурай зун нь чидун жимсний өсөлт хөгжилтийг дэмжиж, дээд зэргийн чанартай тос үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.Төрөл бүрийн чидун: Остуни мужид хэд хэдэн төрлийн чидун тариалдаг бөгөөд түүний дотор алдартай "Оглиарола" сорт байдаг бөгөөд энэ нь өндөр чанарын нэмэлт онгон чидуны тос үйлдвэрлэхэд онцгой ач холбогдолтой юм. Эдгээр сортууд нь Ostuni тосыг баялаг болгоход хувь нэмэр оруулдаг олон төрлийн үнэр, амтыг санал болгодог.Уламжлалт үйлдвэрлэлийн арга: Остуни тосыг үйлдвэрлэх нь үеэс үед уламжлагдан ирсэн эртний уламжлалаас үүдэлтэй. Нутгийн тариаланчид чидун тариалах, хураах аргыг уламжлалт ёс заншлыг дээдлэн, газрын тосны чанарыг хадгалдаг. Чидун жимсийг хүйтэн шахах гэх мэт гар урлалын техникийг ашиглах нь өндөр чанартай тос үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулж, чидуны органолептик шинж чанарыг хадгалдаг.Олон улсын талархал: Ostuni газрын тос нь түүний шилдэг болохыг гэрчлэх олон улсын олон тооны зөвшөөрөл, гэрчилгээ авсан. Ostuni-ийн нэмэлт онгон оливын тосыг жимсний амт, хүчил багатай, эрүүл мэндийг дэмжих шинж чанараараа магтдаг.Эдгээр хүчин зүйлсийн ачаар Ostuni тос нь чанар, жинхэнэ чанараараа нэр хүндтэй болж, Итали болон олон улсад үнэлэгдсэн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн болжээ. Энэ нь ихэвчлэн Газар дундын тэнгисийн хоолонд баялаг, анхилуун амтаараа аяга таваг баяжуулахад ашиглагддаг бөгөөд Апулийн бүс нутгийн хоол, дарсыг илтгэдэг.