Фрыкадэлькі, або па-турэцку «кёфтелер», - вельмі папулярнае страва ў турэцкай кухні. Гэта шарыкі з фаршу і прыправаў, якія затым рыхтуюцца і падаюцца рознымі спосабамі.Турэцкія фрыкадэлькі можна прыгатаваць з розных відаў мяса, такіх як ялавічына, бараніна або курыца, і часта змешваюць з такімі інгрэдыентамі, як лук, часнык, пятрушка, паніровачныя сухары, яйкі і спецыі, каб дадаць густу і захаваць фрыкадэлькі.Пасля таго, як катлеты сфармаваныя, іх можна рыхтаваць рознымі спосабамі. Адным з традыцыйных спосабаў падрыхтоўкі з'яўляецца падрыхтоўка на грылі або жароўні, што надае катлетам дымны і сакавіты водар. Іншыя варыянты ўключаюць запяканне, смажанне або варэнне ў соусе.Турэцкія фрыкадэлькі можна падаваць рознымі спосабамі. Іх можна з'есці самі па сабе ў якасці закускі або закускі, або іх можна пакласці ў сэндвіч або загарнуць у якасці начыння. Іх часта падаюць з салатай, рысам або бульбай у якасці гарніру.Папулярным варыянтам турэцкіх фрыкадэлек з'яўляецца «köfte kebabı», дзе фрыкадэлькі накручваюцца на шампур і пякуцца на грылі разам з іншымі інгрэдыентамі, такімі як перац і цыбуля.Турэцкія фрыкадэлькі цэняцца за духмянае спалучэнне мяса і спецый, што робіць іх смачным і універсальным стравай. Іх любяць як на мясцовым, так і на міжнародным узроўні, і яны з'яўляюцца важнай стравай турэцкай кухні.
