Пакетни футове

Според легендата произходът на pieds paquets (или крака и пакети) датира от създаването на фикайския град преди 2600 години. Гиптис, келто-лигурска принцеса, избира за свой съпруг Протис, току-що пристигнал фикайски капитан. В знак на любов тя му предложила чаша вино, завити агнешки паници, пълнени с месо и ароматни билки. Това ястие се смята за родоначалник на марсилските паници, към които по-късно са добавени агнешки крачета. В действителност рецептата за pieds paquets е създадена от Луи Жинувес, готвач в квартал Pomme в Марсилия, през 1880 г.

Нетипичен специалитет за Марсилия, pieds paquets се приготвя главно през есента и зимата. Това ястие традиционно се състои от агнешки карантии (коремчета и крачета). Всяко парче коремче се пълни с постно свинско месо, чесън и нарязан магданоз. Агнешките бутчета трябва да са бели и космати, преди да се поставят на огъня, за да хрупкат.