Паклава, ширинии худоён

Баклава як каннодиест, ки аз хамир, чормағз ва асал тайёр карда мешавад, ки ба таври анъанавӣ дар бисёр қисматҳои Ховари Миёна ва Баҳри Миёназамин омода карда мешавад. Дар Туркия паклава як навъ хоси хеле маъмул аст ва онро дар мавридҳои махсус, аз қабили тӯйҳо, идҳо ва маросимҳо мехӯранд.Сарчашмаи паклава номаълум аст, аммо бовар меравад, ки ширинӣ аз Юнони қадим реша дорад ва аз ҷониби мардуме, ки дар тӯли садсолаҳо дар ин минтақа маскан гирифтаанд, ба Туркия оварда шудааст. Паклава баъдтар аз ҷониби туркҳо мутобиқ ва такмил дода шуд ва ҳоло дар саросари кишвар як хӯроки хеле дӯстдошта шудааст.Вариантҳои зиёди паклава мавҷуданд, ки вобаста ба минтақаҳо ва анъанаҳои ошпазӣ фарқ мекунанд. Масалан, дар баъзе минтақаҳои Туркия паклаваро бо писта, дар дигар минтақаҳо бо пекан ё бодом мепазанд. Дар баъзе вариантҳо, хамири филло ба болои худ печонида мешавад, то қабатҳои қаннодӣ эҷод кунад, дар ҳоле ки дар дигар вариантҳо он ба секунҷаҳо ё чоркунҷаҳо бурида мешавад.Паклава як ширинии болаззат аст, ки одатан ҳамчун ширинӣ ё газаки нисфирӯзӣ пешкаш карда мешавад. Маҷмӯаи хамири қаҳваранг, чормағзи ширин ва асал маззаи беназир ва лазизро ба вуҷуд меорад, ки онро дар тамоми ҷаҳон ба як ширини хеле қадрдонӣ мекунад. Умедворам, ки дар сафари навбатии худ ба Бодрум ё дигар гӯшаи Туркия аз паклава лаззат мебаред ва анъанаи таомҳои болаззати онро кашф мекунед.