Палачинките са типично ястие на Франция.Известни по целия свят, CR êПЕС в Италия също се наричат crespelle. Произходът на това ястие е свързан с Деня на Канделора, който пада на 2 февруари, когато всяко семейство се събира около опакована маса, за да отпразнува празника с древни корени. Име на " Chandeleur ", и L'комбинация от cr ê на пес, и egrave; в резултат на влияния, въобще роман и на келтската култура на френска територия. Първите всъщност бяха обикновени ходене в процесията, държейки свещ в ръката си, за да умилостивят климата по-мек, само веднъж месечно più Cold dell'година. Вторите вместо това подготвяха пшенични дискове, подобни на днешните cr êpes, кръгли и петнисти жълти, които представляваха слънчев диск: благодарност към боговете, че им дадоха щедра реколта от пшеница през цялата година. Днес за французите остава възможността да се насладят на наистина вкусно ястие и да си пожелаят късмет. Традицията гласи, че на този ден можете лесно да включите CR êpe в тенджера от дясната страна, докато в ляво тя изстисква монета D'злато. Лесно е да си представим, че ако CRêpe се върне в тигана, без да се счупи или огъне, късметът ще бъде гарантиран за цялата година!
