Вы не можете быть в Палермо и не есть хлеб с селезенкой, для нас сицилийцы "Pani c'a meusa", уличная еда, типичная для традиционной Палермской гастрономии. то есть фокачча с селезенкой, легким и сердцем, все сопровождается либо лимонным соком (schetto) и сыром "caciocavallo", нарезанным полосками или, для более традиционалистов, с добавлением рикотты (maritatu).