Париж / Круассаны

Круассан-это парижский десерт. Я рекомендую съесть его на завтрак, потому что это вкусно. основными ингредиентами являются: 150 г Манитобы, 350 г муки, 300 г воды, 50 г сливочного масла, 18 г сухих дрожжей, 10 г соли, 6 г сахара и, наконец, 250 г сливочного масла. Из этих ингредиентов формируем круассан. В Париже говорят, что вкусно. Но для их получения есть экстракции, которые есть: вылейте в корзину планетарной муки, воды, масла и дрожжей и замесите с помощью крючка в течение нескольких минут. Добавить соль и сахар и замесить еще несколько секунд. Накройте все пленкой и дайте постоять в холодильнике при 4° в течение минимум 12 часов. Отрежьте кусок пергаментной бумаги и сложите его пополам. Поместите масло в центр одной половины и накройте его другой. Размять масло скалкой до тех пор, пока оно не достигнет толщины около 5 мм и не сохранит прямоугольную форму. Хранить в холодильнике. Раскатать тесто толщиной около 1 см, стараясь сохранить прямоугольную форму. Поместите прямоугольник сливочного масла в центр. Сделайте 2 складки до трех и дайте постоять 30 минут. Сделайте последний раунд складок до 3 и дайте ему посидеть в холодильнике в течение часа. Раскатать тесто толщиной около 5 мм и нарезать удлиненные треугольники. Сделайте разрез 1 см перпендикулярно основанию треугольника. Сверните круассаны, начиная с основания, чтобы закончить вершину. Поместите круассаны на противень и дайте ему подняться в течение 2 часов и 30 минут при температуре около 26 градусов. Кисть с взбитым яйцом. Нагрейте духовку до 200°C и выпекайте около 15/20 минут. И после всего этого мы можем съесть их.