Паста і квасоля Абруццо

Абруццо версія макаронних виробів і квасолі, sagne e fasciul є першою стравою бідної кухні, яка, за відсутності яйця в тесті і м'яса в соусі, компенсувала потреби в білку менш багатих соціальних класів шляхом об'єднання бобових і ЗЕРНОВИХ. Формат пасти нагадує маленькі ромби, звідси і назва sagne a pezze, що характерно не тільки для Абруццо, але і для інших регіонів Центральної Італії. Проте варто відзначити два рецепти головні герої свята і фестивалі, в провінції К'єті: в sagn'app'zzang і ковбаса відбуваються на 11 серпня в Сан-Джованні-Лейпциг; в sagnë в lù cuttéùr приправляють сосиски, м'ясо і печінку, бекон і чилі порошок і вживати з руками в мега-колективний ритуал, в місті Кастильоне-Мессер-Марино. Від Облизування пальців, нічого не скажеш.