Top of the World
La pastiera-типичный неаполитанский десерт, состоящий из эластичного, но рассыпчатого песочного теста и сливочной начинки на основе рикотты и пшеницы. Когда-то она была приготовлена между Богоявлением и Пасхой, лучшим временем для этих двух основных ингредиентов. Среди самых любимых как в Италии, так и за рубежом. Песочное печенье, приготовленное из сала или масла, рассыпчатое и эластичное, а крем внутри-идеальный баланс сладости и ароматов; для приготовления неаполитанской пасты, кроме того, вы всегда используете лимон и апельсин, и по вкусу щепотку корицы. Оригинальный рецепт также включает в себя как пшеницу, так и цукаты на мелкие кусочки, но, желая, вы можете смешать начинку, таким образом создавая гладкий и одинаково хороший крем. Если вы хотите немного отойти от традиции, добавьте несколько капель шоколада внутри.
