Патаконес - гэта традыцыйная закуска або гарнір панамскай кухні, прыгатаваная з смажаных зялёных лустачак банана.Каб прыгатаваць патаконе, зялёныя бананы чысцяць ад лупіны і наразаюць тоўстымі лустачкамі. Затым лустачкі банана абсмажваюць у распаленым алеі да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі. Пасля смажання лустачкі банана расплюшчваюць талеркай або посудам, каб стварыць плоскую круглую форму.Патаконе можна заправіць соллю і перцам або іншымі спецыямі па гусце, а таксама дадаць соусы, такія як чылі або гуакамоле. Гэта страва атрымліваецца вельмі смачным і хрумсткім, з далікатным і непаўторным водарам зялёнага банана.Патаконес - вельмі папулярнае страва ў Панаме, і яго можна лёгка знайсці ў многіх рэстаранах і на вулічных кіёсках па ўсёй краіне. Іх можна падаваць як закуску і гарнір да мясных і рыбных страў, а таксама ў якасці закускі і дадатку да напояў.
