Паясам - ин соблазнительный рисовый пудинг аст, аз ҳама маъмул десертом, омода дар Ченнае дар ид ва дигар чорабиниҳои номбурда. Приготовленный ҷӯшон шир ва шакар бо биринҷ сафед е дробленой пшеницей, ин шириниҳо метавонад аз ҷониби азим разнообразием чормағз, аз ҷумла, cardamom, мавизи, zafferano, cashews, писта е бодом.