Пельмені по-Сорренто

У цьому рецепті ми запрошуємо вас спробувати варіант рецепта пельменів, який дійсно змусить вас лизати вуса. Це ньоккі Алла соррентіна, типове блюдо неаполітанської гастрономії, одне з численних страв, яке вінчає місто Неаполь "patria" смаку. Приготовані з борошном, картоплею і водою, після варіння в каструлі з великою кількістю води, вони приправлені рагу, базиліком, пармезаном і фіорділаттою і випікаються в середній частині духовки, після того, як вони були поміщені в "pignatiello" (Каструля з черепка, типова для кулінарного мистецтва Кампана). Нарешті, вони подаються гарячими і димлячими.