Пенанг Асам Лакса

Асам лакса настолько прочно ассоциируется с Пенангом, что почти по-братски закрепила за собой название малайзийского острова. Лакса - это пряные супы с лапшой или карри, приготовленные из толстой рисовой лапши, и пенангская асам лакса - это вариация на эту тему, в ней используется кислый тамаринд и скумбрия для придания характерного вкуса. Блюдо становится более примечательным благодаря добавлению лемонграсса, острого чилиса, сладкого ананаса, кинзы, лука и свежей мяты. Жители Пенанга уже давно любят свои асам лаксас, и, учитывая их любовные дополнения к любимому рецепту, можно с уверенностью сказать, что это крепкий союз географии и кухни.