Асам лакса настільки популярно асоціюється з Пенангом, що стала майже подружньою назвою малайзійського острова. Лакса - це гострий суп з локшиною або каррі з товстої рисової локшини, а пенангська асам лакса є варіацією на цю тему, з використанням кислого тамаринду та скумбрії для створення її характерного смаку. Страва стає більш помітною завдяки додаванню лимонної трави, гострого перцю чилі, солодкого ананасу, кінзи, цибулі та свіжої м'яти. Жителі Пенангу вже давно полюбляють асам лаксас, і, враховуючи, що вони з любов'ю доповнюють свій улюблений рецепт, можна з упевненістю сказати, що це міцний шлюб географії та їжі.
