Розташований на північно-східному узбережжі Флориди, Сент-Августин може похвалитися піщаними пляжами, іспанською колоніальною архітектурою та улюбленим гіперлокальним перцем, відомим як Датіл (вимовляється як «це буде»). Починаючи з 1800-х років кухарі Північної Флориди покладалися на цей унікальний перець завдяки його теплу, схожому на хабанеро, і яскравому фруктовому смаку, додаючи виразного штриха до їхніх кулінарних творінь.Вирощування перцю Datil обмежено більшою областю Сент-Августин через його вибагливі вимоги до вирощування. Цей майже чотиридюймовий плід, що належить до сорту Capsicum chinense, має захоплюючу історичну історію. Вважається, що перець міг потрапити в регіон через работоргівлю або прибуття поселенців з іспанського острова Менорка. Датильський перець прижився в суспільстві Менорки і з тих пір став синонімом багатої культури святого Августина.Сьогодні ви знайдете ресторани по всьому місту, де з гордістю пропонують пляшки гострих соусів або оцту, приготованого з датильським перцем, які готові додати вогняного смаку будь-якій страві. Місцеві фермери та ремісники також демонструють свою креативність, готуючи желе, соуси та гірчицю на основі датилу, які можна знайти на фермерських ринках і в спеціалізованих продуктових магазинах. Багато сімей у Сент-Августині, особливо родини з Менорки, продовжують вирощувати перець Датил у своїх садах, додаючи його до власних домашніх гострих соусів і додаючи до легендарного супу з мінорських молюсків — справжнього місцевого делікатесу.Перець Datil став невід’ємним інгредієнтом у кулінарному ландшафті Сент-Августина, представляючи унікальну спадщину та смаки регіону. Його обмежена доступність і характерний смак роблять його затребуваною перлиною як для місцевих жителів, так і для гостей, які прагнуть відчути автентичні смаки цього історичного прибережного міста.Ступінь нагрівання перцю датиль може відрізнятися, але зазвичай вважається, що він гостріший, ніж перець халапеньо, і схожий за гостротою на хабанеро. Його унікальний фруктовий смак виділяє його та робить його улюбленим серед любителів перцю чилі, які шукають одночасно тепла та смаку у своїх кулінарних витворах.
