Пиемонт Сирена: La Toma Biellese

Toma Biellese-сирене от сурово краве мляко или, по-рядко, пастьоризирано, частично обезмаслени за оголване, макароните са последователни, подправката има средно дълъг живот. Формата е цилиндрична с плоски лица и бос направо. Тегло между 3,0 и 8,0 кг. гладка кора, кафяво / сиво. Пастата е лека слама, компактна, с малко добре разпределено око. Вкус: сладък с отзиви за фуражните есенции на хълма и планината.